Ik ben een voedingsextremist. Een karikatuur. Als je gezond wilt eten, val je opeens binnen de categorie mensen die een dieet volgen. Inclusief zwart-wit denken, schuld en zonde.
Ik bak een biefstuk.
“Moet je rauw eten. Holbewoners hadden ook geen fornuis.”
Ik schenk een kop thee in.
“Is dat wel paleo?”
Ik eet een koekje.
“O, even lekker zondigen, hè. Moet kunnen.” (begripvolle glimlach)
Het is eigenlijk niet zo vreemd dat de mensen met het meeste commentaar vaak zelf een dieet volgen. Ik kan dan nauwelijks de neiging onderdrukken om alles weer eens uitgebreid uit te leggen. Stom natuurlijk.
Maar het blijft een vreemd gebeuren met al die diëten. Dogma’s. Principes. Pseudo-religieus gedoe. Ik doe er niet aan mee.
(Maar toch nog even die uitleg)
Om beter te presteren met tijdrijden, ben ik mij gaan verdiepen in voeding. Ik heb van alles geprobeerd, tot aan het wegen van mijn voedsel aan toe. En alles met beperkte resultaten. Misschien had ik het effect van voeding op mijn sportprestaties overschat. Tot ik toevallig een interessant principe tegenkwam in Runners World. Voeding vanuit een evolutionair perspectief. Het komt er in het kort op neer dat we ons (als soort) ontwikkeld hebben op een bepaald voedingspatroon. Op dat natuurlijke voedingspatroon zou ons lichaam het beste zijn ingesteld. Klinkt logisch. Geen granen, aardappels, industrieel bewerkte spullen, gehydrolyseerde plantaardige oliën, zuivelproducten en bonen.
Met dat als uitgangspunt ben ik in eerste instantie gaan experimenteren en al vrij snel met resultaat. Rare kwaaltjes verdwenen, ik voelde mij opeens een stuk helderder in mijn kop en fysiek veel sterker.
Maar- fanatiek als ik kan zijn – bleef ik dus doorzoeken. Na het lezen van bergen onderzoeken, heb ik een aardig idee waar de flaws in het moderne menu zitten. Ik eet niet zozeer volgens een paleo of primal dieetprincipe. Het was een uitgangspunt waar ik mee begon.
Maar in mijn eten geen overdreven principiële restricties. Geen verplichtingen. Het gaat om de grote lijn.
Geen dieet, maar een menu.
En van al dat diëten ga je trouwens alleen maar eerder dood…
