Nog niet zo lang geleden had ik er al een discussie over met collega S.
Vorige week kreeg ik per e-mail zo ongeveer dezelfde vraag:
“Waar haal je de eieren en het kippenvlees vandaan?”
De kwaliteit van eieren is voor een erg groot deel terug te voeren op het dieet van de kippen. Logisch.
Nu krijgen de meeste kippen in Nederland een mengvoeder dat voornamelijk uit maïs, soja, tapioca en graan bestaat. Met als gevolg dat eieren en kippenvlees barstensvol omega-6 vetzuren zitten en nauwelijks omega-3 bevatten. Je zou verwachten dat biologische en vrije uitloopkippen hier minder last van hebben, omdat ze buiten nog wel eens wat insecten en plantjes meepikken. Dat is wel het geval, maar nu is – nog niet eens zolang geleden – gebleken dat de eieren van deze kippen erg hoge concentraties dioxines bevatten (Kijk hier en hier). Dat is geen enorm probleem als je een of twee eitjes per week eet, maar als dat meer is, zit daar natuurlijk een potentieel risico.
De ellende met de scharrel-, en legbatterijkippen is dan vaak weer het eenzijdige dieet. Dus een stuk lager in onder andere weer dat omega-3.
Enig zoekwerk leverde de volgende eieren op met een goede verhouding aan vetzuren. Een ideale verhouding is tussen de 4:1 en 1:1.
| (per 100 gr ei) | omega-6 | omega-3 | verhouding | afbeelding |
| Columbus eieren | 1500 mg | 1500 mg | 1,0 | klik |
| Omega-3 eieren (gebroeders Van Beek) | 1700 mg | 1060 mg | 1,6 | klik |
| Actief ei omega-3 | 637 mg | 176 mg | 3,61 | klik |
| ‘Normaal’ ei | - | - | 15 |
Zoals je ziet is het Columbus ei de beste keuze, gevolgd door de Omega-3 eieren van de gebroeders van Beek. De Actief eieren zijn een goede derde. Kwantitatief bevatten deze een stuk minder omega-3, maar het is de verhouding die telt. Bovenstaande is slechts een greep uit het aanbod bij mij in de buurt dat mij relevant leek.
Natuurlijk gaat het niet alleen maar om de vetzuren. Eieren bevatten ook uiteenlopende hoeveelheden van vitamine A, D, E, K, foliumzuur, choline, ijzer en een heleboel meer.
Voor het kippenvlees geldt feitelijk hetzelfde. Voer en leefomstandigheden bepalen de kwaliteit.
Nog even terzijde: veel mensen maken zich druk over het cholesterol in een ei. Niet doen.
De invloed hiervan werd altijd ver overschat en is inmiddels al weer achterhaald. Zie bijvoorbeeld deze of deze studie.
Hallo Modderbaard,
Weet jij welke winkel de Columbus eieren verkopen ?
Ik kon alleen de Omega-3 eieren (gebroeders Van Beek) vinden. Die lagen bij de AH, columbus eieren verkopen ze niet meer bij de AH volgende klantenservive en bij super de boer waren ze ook niet.
Volgens de website van Columbus eieren zouden de eieren verkrijgbaar moeten zijn bij “Albert Heyn, Super de Boer, Dirk vd Broek, andere“. Ik heb ze tot nog toe helaas ook nog nergens kunnen vinden… Ik zal eens contact met ze opnemen.
Zelf eet ik meestal de omega-3 eieren van de Gebroeders van Beek.
Ik heb ze gebeld. Ze verkopen ze niet meer in Nederland.