Het visdilemma

Een goede manier om ervoor te zorgen dat je voldoende omega-3 vetzuren binnenkrijgt is het eten van vette vis. Dat is bij iedereen wel bekend.
Maar ondertussen wordt er ook gewaarschuwd voor verontreinigingen zoals kwik, dioxine en pcb’s die tegenwoordig in vis wordt aangetroffen. En wat te denken van de schade die de overbevissing aan het milieu toebrengt? Het is nog niet zo eenvoudig om op een gezonde en/of verantwoorde manier aan die omega-3 vetzuren te komen.

Gelukkig is er op www.goedevis.nl een viswijzer te vinden, waar je kunt zien welke vis je het beste kunt eten als je het milieu zoveel mogelijk wilt sparen. Helaas bevat deze wijzer verder geen informatie over de hoeveelheid gifstoffen die in de verschillende vissoorten worden aangetroffen.
Na een beetje zoekwerk vond ik toch wat ik zocht op de website van het EDF. De pocket seafood selector geeft aan welke vissen rijk zijn aan omega-3 en relatief weinig contaminanten bevatten. Handig. Er wordt ook duidelijk aangegeven welke vissen juist sterk zijn vervuild.

Ben je op zoek naar minimale milieuschade, veel omega 3 én weinig vervuiling, kies dan voor de vissen uit het onderstaande lijstje. Deze scoren op alle drie de punten goed. Voor een meer compleet beeld raad ik je aan om gewoon even de viswijzer en de pocket seafood selector te bekijken, er is natuurlijk veel meer keuze!

• Sardines (USA)
• Trekzalm (Arctic, gekweekt)
• Makreel (Atlantisch)
• Oesters (Gekweekt)
• Zandvis/Zwarte Kabeljauw (Alaska/Canada)
• Wilde zalm (Alaska)
• Rode Zalm (blik)
• Albacore Tonijn (USA/Canada) Andere tonijn is vaak sterk vervuild!
• Regenboogforel (gekweekt)

Let er overigens ook op dat de vis uit blik niet is ingelegd in zonnebloemolie. Daarmee raak je een behoorlijk deel van het voordeel van de omega-3 vetzuren weer kwijt. Zonnebloemolie bevat namelijk erg veel omega-6 en vrijwel geen omega-3 vetzuren.

De meeste vette vis bevat selenium dat de opname van kwik tegengaat. Verder bleek onlangs uit een onderzoek dat ook het drinken van groene thee de opname van kwik uit vis significant terug weet te dringen.