Rood vlees

Dierlijk voedsel en kanker. In de China Study meenden de onderzoekers een correlatie te hebben gevonden tussen deze twee. De China Study is een bijzonder grootschalig onderzoek onder leiding van Colin Campbell naar de relatie tussen de consumptie van dierlijke producten en een flink aantal ziekten (kanker, hart- en vaatziekten, auto-immuunziekten, overgewicht etc).

De belangrijkste conclusie is dat de auteur een relatie ziet tussen de consumptie van dierlijk voedsel (vlees, zuivel) en een aantal heel vervelende ziektes. Dit is het onderzoek waaraan altijd wordt gerefereerd als het gaat over de relatie tussen rood vlees en darmkanker, veelvuldig geciteerd door vegetariërs.

Nu zijn dergelijke observationele epidemiologische studies niet altijd even betrouwbaar. Relaties die gevonden worden zijn lang niet altijd causaal en de uitkomst is sterk afhankelijk van de interpretatie van de data. Maar de China Study is van een dergelijke omvang dat het zinvol is om er goed naar te kijken en eventueel de uitkomsten ook aan klinisch onderzoek te onderwerpen. Zeker niet iets om zomaar even klakkeloos aan de kant te gooien.

Denise Minger heeft onlangs het bovengenoemde onderzoek tegen het licht gehouden en er met een scherp kritische blik naar gekeken. Zij kwam daarbij tot andere conclusies dan Colin Campbell.

Het voert wat ver om hier uitgebreid inhoudelijk in te gaan op de bevindingen van Denise Minger, maar als je bewust bezig bent met voeding, vegetariër bent uit gezondheidsoverwegingen of gewoon wilt weten hoe de vork in de steel zit, zou ik zeker even het lijvige stuk lezen. Of desnoods haar (kortere) blogbericht over de studie.

Vorige week stuitte ik daarnaast op een meta-analyse waaruit wordt geconcludeerd dat er geen correlatie bestaat tussen het eten van dierlijke vetten/eiwitten en darmkanker. (Al heb ik mijn twijfels over de neutraliteit van deze studie, moet ik eerlijkheidshalve vermelden).

Goed beschouwd was het eigenlijk al niet erg logisch. Dierlijke eiwitten maken al sinds lang voor het ontstaan van de Homo Sapiens een significant deel uit van onze voeding. Waarom zouden we er dan nu opeens allerlei welvaartsziekten van krijgen, terwijl dat voorheen niet het geval was?

Is dat ook weer uit de wereld.