Streekproducten zijn prachtig. Een ambachtelijke worst of kaas met een geweldige smaak. Niet de eenheidsworst uit de supermarkt. Zonder onnodige toevoegingen. Echt eten. Je proeft de liefde voor het product van de makers er in terug.
Maar het lijkt allemaal steeds minder te worden.
Ik zag vandaag een aflevering van De slag om Brussel van televisiemakers Roland Duong en Teun van de Keuken. In Nederland loopt het aantal ambachtelijke kleine slagers hard terug. Komt dit door de Europese regelgeving, of door de manier hoe wij hier mee omgaan in Nederland? En hoe doen ze dat in Portugal?
Ik moest ook weer denken aan een oudere aflevering over – onder andere – de Siciliaanse madenkaas Casu Marzu. Kijken!
