Dit blog gaat verdwijnen! De motivatie en tijd om telkens nieuwe berichten te plaatsen ontbreekt op het moment.
Voor een goed paleo-blog verwijs ik je naar Het Paleo Perspectief van Melchior Meijer.
Op www.chivo.nl is ook erg goed onderbouwde info te vinden over voeding en gezondheid.
In het voorjaar van 2013 plaats ik op dit domein de website over onze honing en imkerperikelen.
Imker H.P. was door een allergie gedwongen te stoppen met het houden van bijen en had nog een bijenvolk staan. Samen met wat oude kasten en ander imkerspul konden we dat voor een prikkie van hem overnemen. Een buitenkansje voor de beginnend imker!
Om een kast te kunnen vervoeren moet de vliegplank worden dichtgeklapt. Daarmee is meteen de ingang van de bijenkast afgesloten. Zo kunnen de bijen er niet meer uit. De beste tijd is om dit ‘s avonds – vlak voordat het donker wordt – te doen. De meeste bijen zitten dan binnen en zo raak je er niet veel kwijt. Met sjorbanden kan alles vervolgens worden vastgezet.
Mevrouw Modderbaard zou de kast prepareren. Ik zou als beste stuurman toekijken en als alles gereed is samen met chauffeur L. de kast in de aanhanger tillen.
Toen de klep dicht zat, bleek dat bij de laatste inspectie de kast scheef in elkaar was gezet. Aan de zijkant zat een grote kier die als tweede uitgang diende. De bijen (inmiddels al flink geagiteerd) kropen naar buiten om hun huis te verdedigen.
Mevrouw Modderbaard heeft nog even geprobeerd om het kastdeel weer recht te zetten met behulp van een kastbeitel en en wat wrikken. Maar veel effect had dat niet. Je moet namelijk weten: bijen bouwen alles vol met raat. Als de kast scheef staat, bouwen ze gewoon door. De kast zal pas weer rechtgezet kunnen worden als deze was is weggesneden. Het enige resultaat was dat de bijen nog bozer werden en flink zo’n vijftien steken aan mijn vrouw hebben uitgedeeld. (En eentje aan mij.) Vervoeren was op deze manier geen optie. Een ander keertje dan maar…
Drie dagen later is mijn vrouw op de fiets gestapt om overdag (als er veel bijen van huis zijn) in alle rust de overtollige was weg te snijden en de kast voor vervoer te prepareren. Dezelfde avond hebben we de kast zonder problemen op de aanhanger kunnen zetten. Een buitengesloten bij bleef hardnekkig op de kast zitten. Bij aankomst op de nieuwe standplaats zat ie er nog steeds!
Begin dit jaar is Mevrouw Modderbaard gestart met een cursus imkeren. Natuurlijk met de gedachte in ons achterhoofd om daar daadwerkelijk iets mee te gaan doen. Het leek ons geweldig om bijen in onze eigen tuin te hebben. En natuurlijk geen beter jaar dan 2012, het jaar van de bij om hier mee te beginnen.
De bijzonder sympathieke imker B.V. gunde ons een volkje van het Twentse Landras die we in de eerste week van juli bij hem thuis hebben opgehaald.
Het Tukkervolkje bleek bij inspectie toch wat groter dan we aanvankelijk dachten. Het kleine kastje was volledig volgebouwd met raat.
Twee dagen na aankomst heeft mevrouw modderbaard de hele club dus meteen maar naar een grotere kast verhuisd. Kunnen ze de rest van dit jaar nog even lekker doorgroeien. Een honingoogst zit er dit jaar niet meer in, maar dat vinden we niet zo belangrijk.
Een maand of wat geleden heb ik een bouillon gemaakt van kippenvoeten. Het was een bijzonder geslaagd recept, maar door het donkere weer buiten waren alle foto’s mislukt. Geen recept dus op de website, want het moet er natuurlijk ook wel een beetje goed uitzien.
Maar wat met kippenvoeten kan, kan natuurlijk ook met eendenvoeten: zwemvliesbouillon. Of in het geval van pietluttige dinergasten is het misschien beter om het boullion des pieds du canard te noemen.
Het resultaat zit boordevol gelatine, chondroitine, glucosamine, calcium en andere gezonde nutriënten!
Een week lang heb ik foto’s genomen van de maaltijden die ik at. Het geeft wel een redelijk idee van mijn manier van eten tegenwoordig, maar het is ook niet meer dan een momentopname. Volgende week is vermoedelijk al weer compleet anders.
Je zou het paleo kunnen noemen, maar strikt paleo is het zeker niet. Ik eet nog steeds vanuit een evolutionair perspectief, maar zonder een overgeromantiseerd beeld van onze verre voorouders of andere slecht onderbouwde ideeën die je tegenwoordig ziet in de paleo-scene. Neolithisch voedsel sluit ik niet per definitie uit. Maar tarwe, plantaardige zaadolie en bewerkt voedsel uit zakjes en pakjes eet ik niet. Groenten, fruit, vlees, vis, eieren, noten, zaden en knollen eet ik wel. Af en toe rijst of aardappels zie ik ook niet als een probleem. Ik eet dingen die buiten rondliepen, zwommen of groeiden. Gewoon mensenvoer dus.
Brunch: Gebakken eieren met spek; Sla met paprika, geroosterde noten en meelworm.
Snack: Crème fraîche met appel, rozijnen, cacao en kaneel.
Diner: Broccolisoep; Rundvlees; Sla
Brunch: Beef jerky; Salade van rode kool, appel, rozijnen, crème fraîche en kaneel.
Diner: Paardengehakt met groenten; Paksoi; Witte rijst met verse koriander en kervel.
Snack: Stuk camembert (geen foto)
Lunch: Gerookte makreel; Wortel en radijs; Gedroogde pruimen.
Snack: Naked Ape primal snack.
Diner: Soep van paard en onkruid (o.a. brandnetel, zevenblad); Bietensalade; Oude geitenkaas.
Snack: Salade van rode kool, appel, rozijnen, crème fraîche en kaneel.
Brunch: Paardengehakt met tomaat, ui, knoflook en sambal; Wortel; Radijs; Komkommer.
Diner: Soep van paard en onkruid; Pannenkoekjes van banaan en ei; Gedroogd fruit; Bietensalade; Geitenkaas.
Snack: Bananenchips
Brunch: Pannenkoekjes van banaan en ei; Bietensalade; Komkommer; Naked Ape primal snack.
Diner: Paardenbiefstuk van de BBQ; Gebakken aardappels; Sla; Tomaat; Guacamole.
Lunch: 6 Gebakken eieren; Tomaat; Wilde spinazie.
Diner (1): Leverworst, Feta; Olijven
Diner (2): Wilde spinazie; Veldsla; Paardenbiefstuk; Radijs; Kippenpoot (niet op de foto).
Snack: Geitenkaas.
Brunch: Paard; Peer met aardbei en gedroogde pruim; Courgette.
Snack: Handje paranoten.
Diner: Wilde spinazie; Gehakt met groenten; Aardappelpannenkoekje.